Cara mengurangi biaya staf hotel tanpa memangkas tingkat layanan
Anda mengurangi biaya staf hotel tanpa memangkas layanan dengan memindahkan jam dan mempertahankan orang. Properti pada umumnya kelebihan staf pada 60% shift dan kekurangan staf pada puncak, sehingga penggajian yang sama membayar pagi yang menganggur dan sore yang antre. Menjadwalkan staf yang sudah Anda miliki sesuai permintaan per jam memulihkan 6–12% biaya tenaga kerja dan sekaligus memperbaiki cakupan pada jam puncak. Itulah hasil yang paling mudah dipetik. Kios, robot dan alih daya datang setelahnya, disesuaikan dengan kesenjangan yang tidak bisa ditutup oleh jadwal.
HotelCadence adalah perangkat lunak tenaga kerja untuk hotel. Ia membaca pemesanan yang sudah ada di sistem properti Anda, memprakirakan seberapa sibuk setiap departemen jam demi jam, menyusun jadwal yang sesuai, mencatat jam kerja dan menyiapkan payroll. Kepala departemen menyetujui setiap jadwal. Mulai US$6 per karyawan terjadwal per bulan.
Mengurangi biaya staf hotel tanpa memangkas tingkat layanan adalah praktik menjadwalkan staf yang sudah dipekerjakan hotel sesuai permintaan per jam per departemen, sehingga lembur dan jam berbayar yang menganggur turun sementara setiap jam puncak tetap memenuhi standar layanan yang disepakati setiap kepala departemen.
Mengapa memangkas jumlah orang gagal dan memindahkan jam berhasil
Respons biasa terhadap anggaran tenaga kerja adalah pembekuan perekrutan dan jadwal yang lebih tipis. Layanan turun pada jam puncak, skor ulasan mengikuti, staf terbaik pindah ke hotel yang masih menutup shift Sabtu, dan turnover menghabiskan penghematannya. Properti membayar sama untuk layanan yang lebih buruk.
Lihatlah di mana jam-jam itu ditempatkan. Sebuah hotel 250 kamar di Bangkok menugaskan sebelas staf sarapan setiap hari sementara kebutuhan staf berayun antara tujuh dan tiga belas. Hari sepi membawa empat orang menganggur; hari sibuk berjalan dengan lembur dan antrean. Menjadwalkan sesuai prakiraan memangkas biaya tenaga kerja F&B 9.8% dalam satu kuartal dan kepuasan sarapan tidak bergeser. Tim yang sama, jam yang berbeda. Baca studi kasus jadwal sarapan Bangkok.
Lima langkah, departemen demi departemen
1. Identifikasi pendorong beban kerja
Setiap departemen punya pendorongnya sendiri. Front desk: kedatangan dan keberangkatan per jam, tipe tamu, blok grup, jadwal transportasi. Housekeeping: keberangkatan versus tamu lanjut menginap, tipe kamar, DND dan late check-out, gelombang check-out grup. F&B: tamu menginap per segmen, sarapan termasuk atau tidak, paket makan grup, kalender banquet, cuaca. Musim dan hari dalam seminggu memengaruhi semuanya. Okupansi saja tidak memprediksi satu pun dengan baik.
2. Dapatkan data tentang pendorong tersebut
Hampir setiap pendorong sudah ada di sistem properti dan POS Anda. OPERA Cloud, Mews, Cloudbeds dan Shiji membagikan reservasi, segmen, grup dan keberangkatan melalui koneksi yang hanya membaca. Titik awal manual adalah ekspor mingguan per departemen. Langkah berikutnya adalah prakiraan permintaan AI yang membaca sistem setiap hari dan memprakirakan per departemen per jam dua minggu ke depan. Prakiraan manual 90 hari berkisar 28% kesalahan; prakiraan ulang harian menjaganya pada satu digit persen dalam jendela penjadwalan. Lihat prakiraan permintaan hotel.
3. Tetapkan standar tenaga kerja
Standar tenaga kerja mengubah beban kerja menjadi jumlah orang dan menetapkan janji layanan dalam kalimat yang sama. Menit per check-in dan antrean maksimum. Menit per kamar keberangkatan dan waktu kamar siap. Cover per pramusaji dan kehadiran minimum di lantai. Sepakati masing-masing secara tertulis dengan kepala departemennya. Standar inilah yang nantinya memungkinkan Anda membuktikan bahwa layanan terjaga: jika jadwal memenuhi standar setiap jam, layanan tidak menurun.
4. Rancang shift yang efisien
Dengan staf per jam diketahui, rancang shift yang mengikuti kurva: jam mulai bertahap, shift swing yang menjembatani sore hari, pengurangan staf saat layanan melambat, gelombang housekeeping yang dimulai saat check-out dan selesai sebelum check-in. Setiap shift berada dalam batas jam kerja, periode istirahat, aturan shift terpisah dan batas lembur untuk pasar tersebut. Optimizer memperlakukan semua itu sebagai batasan keras dan menyusun jadwal berbiaya terendah yang tetap memenuhi setiap standar. Lihat penjadwalan staf AI untuk hotel.
5. Isi shift tersebut
Tugaskan orang berdasarkan keahlian, bahasa, jam kontrak, hari libur yang diminta dan biaya. Masukkan preferensi karyawan ke dalam optimizer, karena jadwal yang disukai orang adalah jadwal yang dipatuhi orang. Kepala departemen melihat permintaan di balik setiap shift, mengedit, dan menyetujui.
Ukur agar penghematannya dipercaya
Sebelum go-live, sepakati empat angka dari dua belas bulan terakhir: biaya tenaga kerja per kamar terisi, jam lembur, waktu penyusunan jadwal dan cakupan layanan. Lalu laporkan empat angka yang sama setiap bulan, identik di kedua pihak. Cakupan layanan adalah angka yang melindungi tamu: yaitu proporsi jam permintaan yang diisi staf sesuai standar yang disepakati. Jika penghematan memangkas layanan, cakupan turun dan semua orang melihatnya di bulan yang sama. Lihat cara kerja HotelCadence.
Barulah setelah itu, mesin
Setelah jadwal mengikuti permintaan, kesenjangan yang tersisa adalah kesenjangan yang nyata. Puncak check-in yang masih melanggar target antrean dengan semua agen bertugas adalah alasan untuk kios. Senin pergantian kamar yang masih lembur dengan semua petugas dijadwalkan adalah alasan untuk pool tenaga harian atau robot area publik. Membelinya lebih dulu berarti membayar modal untuk berdiri di samping staf yang menganggur pada pukul 10:00.
Pertanyaan yang diajukan general manager
Bagaimana hotel bisa mengurangi biaya staf tanpa memangkas layanan?
Pindahkan jam dan pertahankan orang. Hotel pada umumnya kelebihan staf di sebagian besar shift dan kekurangan staf pada puncak. Prakirakan permintaan per departemen per jam, tetapkan standar tenaga kerja, dan jadwalkan sesuai standar itu. Lembur dan jam menganggur turun bersamaan sementara cakupan pada puncak membaik, itulah sebabnya layanan terjaga atau meningkat.
Berapa yang bisa dihemat penjadwalan berbasis prakiraan?
Antara 6 dan 12% biaya tenaga kerja di sebagian besar hotel, diukur terhadap baseline yang disepakati sebelum go-live. Properti 250 kamar dengan okupansi 78% memulihkan US$100,000–200,000 per tahun pada kebanyakan kasus. Studi Blackstone yang dikutip media industri menempatkan perolehan dari manajemen tenaga kerja pada 4–12% untuk hampir semua hotel.
Bagaimana kami membuktikan layanan tidak menurun?
Pantau cakupan layanan, proporsi jam permintaan yang diisi staf sesuai standar yang disepakati, bersama biaya tenaga kerja per kamar terisi, lembur dan skor ulasan, bulanan, terhadap baseline. Penghematan yang memangkas layanan akan muncul sebagai penurunan cakupan di laporan yang sama.
Kapan sebaiknya kami berinvestasi pada otomatisasi?
Setelah jadwal mengikuti permintaan. Jika suatu puncak masih melanggar target layanan dengan semua orang yang dijadwalkan bertugas, kesenjangan sisa itulah alasan untuk kios, robot atau kontrak alih daya, disesuaikan dengan kesenjangannya. Dibeli lebih dulu, otomatisasi berdiri di samping staf yang menganggur.
Dua menit, input dalam mata uang lokal, hasil instan tanpa perlu mendaftar.
Terkait: tingkatkan tingkat layanan hotel dengan biaya staf stabil · lawan kenaikan biaya staf hotel · tolok ukur persentase biaya tenaga kerja hotel