如何應對不斷上漲的酒店員工成本
亞太區每個酒店市場都在2026年上調了工資下限，而沒有一間酒店能決定工資水平。酒店能決定的是工時。員工成本等於工資乘以工時，而典型物業在60%的班次人手過剩，所以工時一方的鬆弛比加薪拿走的還要多。把現有員工按每小時需求排班，可收回6至12%的人力成本，足以吸收5至7%的加薪，而且仍有餘裕。這是首先要爭取的戰場。機器排在其後，用於排班仍無法覆蓋的高峰。
HotelCadence 是酒店人力軟件。它讀取您物業系統中已有的訂房資料，按小時預測各部門的繁忙程度，據此編排班表，記錄實際工時並準備薪酬資料。每份班表均由部門主管審批。每位排班員工每月6美元起。
工資水平無法談判，工時卻可以重新設計。
酒店員工成本，是指工資水平乘以已付工時，再加上加班津貼及勞工稅；所以無法改變工資水平的酒店，仍然可以改變它排出的工時。各部門、工資委員會及勞工稅按公布的時間表訂定工資水平。香港現已每年檢討最低工資。新加坡的漸進式工資下限每年7月上調。日本的目標是在2030年代初達到時薪1,500日圓。抗議工資水平不會改變您的損益表分毫。工時卻在您手中。
走一遍一間250間客房市區酒店的工時。每天安排十一名早餐員工，而實際所需人數在七至十三人之間波動。10:00有三名前台接待員在接電話，17:00同樣三名接待員面對120位抵店客人。09:00有二十二名客房服務員，無論翻房是60間還是240間。這些全都是放錯位置的已付工時，而加薪後每一個都比以前更貴。按需求排班可以調動這些工時，而節省會隨著其後每一次加薪而累積。各市場2026年的工資變化 →
奪回工時的五個步驟
1. 找出各部門的工作量驅動因素
清楚每一個支付的工時是為了甚麼。前台工時服務的是每小時的抵店及退房人數、團體預訂及客人類型。客房部工時服務的是退房與續住及房型。餐飲工時服務的是在店客源構成、套餐代碼及宴會日程。季節及星期幾影響這三者。排班必須跟隨驅動因素，而入住率本身並不是驅動因素。
2. 取得驅動因素的數據
您的物業系統及餐廳收銀系統已經掌握每個驅動因素。OPERA Cloud、Mews、Cloudbeds及Shiji都透過只讀取、不寫入的連接提供這些數據。人手操作的起點是匯出數據。進一步的做法是AI需求預測，每日讀取系統，按部門按小時預測未來兩星期。有了這段準備時間，您可以在星期一以正常工時為星期六的高峰排好人手，再沒有人需要在16:30臨時召人加班。預測如何運作 →
3. 訂立人力標準
每次入住所需分鐘數、每間退房客房所需分鐘數、每名侍應負責的人次，各自附有服務目標。標準把預測換算成每小時所需人數，並以同一個數字定下對客人的承諾。按部門以書面議定。這也是讓您有信心削減工時的依據：標準不需要的工時，就是可以調動的工時。
4. 設計高效的班次
加班是首先要消除的成本，因為在這些市場中大多附有25%至50%的津貼，而且幾乎總是意味著排班低估了某個高峰。設計跟隨曲線的班次：橫跨下午高峰的中間班次、配合退房時間的客房清潔波段、錯開的餐飲上班時間及縮減人手。一切都在工時上限、休息規定及加班上限之內。優化引擎把這些視為硬性約束，草擬出滿足每項標準的最低成本排班。AI班次設計 →
5. 填補班次
按技能、合約工時及成本分配，並尊重申請的休假。人員流失是隱藏的加薪：補聘一人要付出數週的培訓時間及一段服務下滑期。員工自己選擇的排班能留住他們。每份排班均由部門主管批核。
衡量抵銷效果
議定一個十二個月的基準：每間入住客房的人力成本、加班時數、排班耗時及服務覆蓋率。每月報告同樣四個數字。加薪體現在工資水平上；排班體現在工時上；報告顯示後者是否勝過前者。一間250間客房、入住率78%的物業在典型情況下每年收回100,000至200,000美元。酒店人力成本節省計算器 →
然後才是機器，按剩餘缺口配置
一旦排班跟隨需求，仍然突破標準的高峰時段才是添置自助機、公共區域機械人或外判合約的真正理由。按排班留下的缺口配置每一項。在修正排班之前購買的自動化，只是在與您已經擁有的閒置工時競爭。
酒店總經理常問的問題
2026年酒店工資下限上調了多少？
日本在前一年創紀錄上調6.3%後，再把平均最低時薪上調5%至1,177日圓。香港調至每小時43.1港元。新加坡把S Pass勞工稅上調至650新元，清潔工的工資下限上調至2,080新元。南韓訂為每小時10,320韓圜。台灣訂為每月29,500新台幣，峇里及雅加達則分別上調約7%及6%。
抵銷加薪最快的方法是甚麼？
消除沒有人需要的工時。典型酒店在60%的班次人手過剩。按每小時預測需求排班可收回6至12%的人力成本，足以吸收5至7%的加薪並有餘裕，而且是靠您現有的員工做到的。
削減加班會損害服務嗎？
加班大多是排班低估了某個高峰的症狀。預測該高峰並以正常工時配置人手，可以消除津貼，同時改善覆蓋。每月的服務覆蓋率報告會證實這一點。
我們應該以自動化回應加薪嗎？
自動化排在第二位。在修正排班之前配置的自動化，買的可能是您在閒置工時中已經擁有的產能。先優化現有員工，衡量剩餘的高峰，然後只針對這些高峰自動化。
30分鐘，無論結果如何，您都會獲得一份人力成本差距的書面估算。
相關文章：降低成本，維持服務 · 人力成本基準 · 以當地貨幣計算的定價